Часть из того, что вы перечислили, точно распознаётся. Например, про кошку - анимагом, во-первых, стать очень сложно (это Мародёры уникальны, что стали ещё школьниками и то они три года потратили. Плюс это опасно. Т.е. это не то, что ты между делом освоишь), во-вторых, эта подруга должна быть зарегистрирована как анимаг, а если она не зарегистрирована, то она нарушает закон (и если она с вами такое провернула, то вы потом можете поступить как Гермиона с Ритой).
Далее, в случае оборотки, надо быть неплохим актером или неплохо знать человека, в которого превращаешься. В противном случае тебя наверняка раскроют. И тут есть простой способ проверки - попросите наколдовать Патронуса
Как он может быть уверенным, что Барти говорит правду, если от сыворотки можно защититься с помощью легилименции или антидота?
Ну во-первых, то, что он сказал, отлично сходится со всем, что происходило и что он уже успел сам сказать Гарри в своем откровении. Во-вторых, его сначала огрели хорошенько заклинаниями (кажется был тройной Остолбенел?), т.е. он был дизоеринтирован. В-третьих, если бы он ожидал атаки, то посматривал бы на свои приборы - они показывали, что преподаватели и директор близко. Но он не посматривал, значит атаки не ожидал и вряд ли принял антидот. Так же он не ожидал, что Гарри вернётся живым. В общем, явно его действия были импровизацией и крайне неосторожными - соответственно очевидно не принял. В-четвёртых, Дамблдор сам отличный легимент и, думаю, распознал бы попытки использования окклюменции, учитывая, что Барти был дизоеринтирован, а значит вряд ли мог нормально скрыть настоящие мысли.
где гарантии, что он не найдет способа преодолеть Фиделиус без всякого Хранителя? Почему Поттеры не уехали из страны?
Как будто за границей их Волдеморт не найдет... Он в 7 части спокойно путешествовал в поисках палочки.
Почему не запаслись оружием? Почему не придумали запасного плана?
Невозможно сидеть и трястись дома 24/7, тем более с маленьким ребенком. Логично было бы Поттерам выделить пару охранников, но видать там каждый человек был на счету.
но мне непонятно почему принято считать Люпина добрым
За его отношение к Гарри и ученикам.
Не вижу ничего странного в том, что он считает, что ПСов надо убивать
в боевых действиях. Если тебя пытаются убить, как-то странно не ответить тем же. Наоборот проявишь мягкость (попытается обезоружить или обезвижить) и сам можешь нарваться на Аваду. Плюс Люпин потерял многих близких людей в этой войне. Это ожесточает. Даже Гарри в конце доходит до Круцио, хотя Гарри исключение из всех исключений.
Что касается ситуации с Питером. То он считал Питера мертвым (т.е. давно с ним мысленно простился), а Сириуса вычеркнул из друзей и считал предателем. Он понял как он сильно ошибался и спешил восстановить справедливость. Да, он там не истерит, а сохраняет хладнокровие. Но не все люди выплескивают эмоции в одинаковых ситуациях. Если бы Люпин действительно пораскинул мозгами в той ситуации, то он бы сам первым же стал бы отговаривать Сириуса убить Питера и предложил бы принести его в замок. И да, стоит отметить, что речь о предателе, из-за которого погиб его друг, сын друга остался сиротой, а другой его друг просидел в Азкабане 12 лет (и это ещё если Питер только за Поттерами следил - есть версии у фанатов, что он и другую инфу сливал) - неплохой такой список, чтобы несколько занесло.